la Enoteca

Voor mij gaat er geen dag voorbij zonder een goed glas wijn. Bij ieder glas denk ik: Wat zal ik hierbij eten? (het zal er wel ingeslopen zijn na al die jaren).

De eerste indruk is vaak de beste, de basis is gelegd. Echter, perfectie bereik je pas bij het sleutelen aan de gerechten. Een beetje meer van dit, wat minder van dat. En dat alles om te komen tot een ideale combinatie. Een combinatie waarvan je hart sneller gaat kloppen, je tong gestreeld wordt en je zintuigen op en top geprikkeld worden.

Zo gaan wij aan de slag met zeer ervaren mensen in bediening en keuken. Allen wijnliefhebber en vakidioot. Een fantastisch team waar ik bijzonder trots op ben en met wie ik menig succesvolle combinatie met u kan delen in la Enoteca.

Lou Borrani